skip to Main Content

Risotto met munt en courgetteblokjes

  • Voorbereidingstijd: 10 minuten
  • Bereidingstijd: 15 minuten
  • Aantal personen: 4

Ingredi├źnten

  • 2 zakjes PowerSlim rijst
  • 1 l PowerSlim kruidenbouillon
  • 350 gr courgette in blokjes (in fase 3 kun je ook doperwtjes kiezen)
  • 200 gr bleekselderij (of champignons) in plakjes
  • 1 grote ui, gesnipperd
  • 2 el zure room
  • 2 el olijfolie
  • 16 blaadjes munt
  • 1 teentje knoflook, geperst
  • peper & zout

Bereidingswijze

Kook de rijst circa 15 minuten in de kruidenbouillon. Verhit ondertussen de olijfolie in een koekenpan en fruit de ui, knoflook en bleekselderij aan, op niet te hoog vuur, totdat ze glazig worden. Meng vervolgens de rijst met de courgette en het bleekselderijmengsel en roer, op laag vuur, de zure room erdoorheen. Breng op smaak met peper en zout. Garneer met muntblaadjes.

Tip: vanaf fase 2 kun je er wat geraspte Parmezaanse kaas doorheen roeren.

Let op!

Dit recept hebben wij speciaal samengesteld voor de kerst, en is dan ook een recept voor speciale gelegenheden en feestdagen. Kies maximaal 4 x per jaar een recept uit deze categorie als je in fase 1 of 2 van het PowerSlim afslankprogramma zit.
Back To Top
X