Zoals je wellicht wel weet zijn suikers de aartsvijand van ketose. Zolang je lichaam suikers ter beschikking heeft om al energiebron te gebruiken zal het geen ketonen aanmaken.
Suikers zorgen immers voor een insulinerespons en zolang er insuline in omloop is zal de lever geen ketonen produceren.
Het effect van wijn op ketose hangt dus volledig af van de hoeveelheid suikers die zich in jouw alcoholische druivenbrouwsel bevinden.
Het is dus belangrijk om te weten wat voor wijn je naar binnen aan het slurpen bent.
Houd in gedachten dat je lichaam, omdat het niet in staat is om alcohol en voeding tegelijkertijd te gebruiken, de extra calorieën uit wijn als vet zal opslaan. Dat is geen punt voor keto-enthousiastelingen, zolang je je maar niet aan koolhydraten te buiten gaat terwijl je alcohol drinkt!
Hoeveel koolhydraten zitten er in wijn?
Allereerst is het belangrijk vast te stellen dat niet alle wijnen hetzelfde zijn. Naast verschillen in kleur, druivensoort of de herkomstregio van de wijn, is er het belangrijkste aspect van een glas wijn (ten minste voor degenen onder ons op een ketodieet): het suikergehalte.
Gelukkig voor ons is het suikergehalte (en het aantal koolhydraten) van wijn een stuk lager dan dat van cider of bier. Jammer genoeg vermelden de meeste wijnen dit echter niet op het etiket, wat het aankoopproces een beetje lastiger kan maken.
Gemiddeld bevat een glas wijn van bijna 150 milliliter (wat in feite minder is dan je zou hopen) één tot zeven gram suiker.
Er kan dus nogal wat verschil zitten tussen het ene en het andere glas wijn. Het is dus belangrijk om een wijn te vinden die wat dit betreft aan de lage kant scoort.
Welke wijnen bevatten de minste koolhydraten?
Dit wordt dus een beetje ingewikkeld omdat rode wijn, witte wijn en rosé zowel (relatief) veel als (relatief) weinig suiker kunnen bevatten. Jammer genoeg kun je dus niet op basis van de kleur bepalen hoeveel suiker er in een wijn zit.
Over het algemeen zijn er een paar dingen waar je op moet letten.
‘Droge’ wijnen zijn je beste vriend – dit zijn wijnen waar de suiker uit gefermenteerd is, waardoor de wijn minder zoet is, maar ook minder koolhydraten bevat.
Aan de andere kant van het spectrum vind je de dessertwijnen. Dit zijn de soorten die propvol suiker zitten. Wijnen die worden verkocht als ‘late oogst’ bevatten meestal ook erg veel koolhydraten, dus ook die kun je beter vermijden als je een ketogeen dieet volgt.
Hetzelfde kan gezegd worden van champagne. Champagnes die vallen onder de noemer ‘droog’, ‘brut’ of ‘extra brut’ en sprankelende wijnen bevatten de minste suiker en zijn dan ook het meest keto-vriendelijk binnen het hele aanbod aan champagnes.
Een snel overzicht vind je hieronder. Houd in gedachten dat de genoemde waarden gemiddelden zijn en dus niet per se hoeven te kloppen over de hele linie!
Droge rode wijnen
Pinot noir: 0,68 g koolhydraten voor ca. 28 ml (1 ounce)
Cabernet franc: 0,71 g
Merlot: 0,74 g
Cabernet sauvignon: 0,75 g
Shiraz/syrah: 0,76 g
Zinfandel: 0,84 g
Droge witte wijnen
Pinot blanc: 0,57 g koolhydraten voor ca. 28 ml (1 ounce)
Sauvignon blanc: 0,6 g
Pinot grigio: 0,6 g
(bron: thesun.co.uk)
Kan ik dus wijn drinken tijdens het ketodieet?
Ja, je kunt wijn drinken zonder uit ketose te raken. Kies dan wel voor droge wijnen en zorg dat je niet te veel koolhydraten neemt voordat je aan de wijn gaat!
Wat wel benadrukt dient te worden is dat je beter alcohol links kunt laten liggen als je op een missie bent om af te vallen met het ketogeen dieet. Alcohol zorgt er namelijk voor dat je metabolisme vertraagt en je dus minder snel vet verbrandt.
Je raakt wellicht minder snel uit ketose als je droge wijnen drinkt, maar goed voor je vetverbranding is de consumptie van alcohol bij voorbaat niet!
