6x Paasrecepten met ei

Een eitje hoort erbij met Pasen, en dat kan op veel verschillende manieren! Gekookt, gebakken, geklutst of verwerkt in een lekker recept. Wij geven je zes lekkere paasrecepten ter inspiratie. Alle recepten zijn prima geschikt voor de paasbrunch en te delen met de hele familie. Kijk ook eens bij onze Slanke Paastips hoe je zo verantwoord mogelijk de Paasdagen door komt. Vrolijk Pasen!

Frittata met broccoli en champignons

Fase 1

Een lekker hartige frittata uit de oven. Super simpel en op een lekkere manier jouw portie groente en eiwitten binnen! Geschikt voor zowel de brunch, lunch als diner.

Ingrediënten

• 2 eieren
• 100 g broccoli, fijngesneden
• 100 g champignons, gesneden
• 5 ui, gesnipperd
• 1 el kruidenkaas light
• 1 el olijfolie
• 1 teen knoflook, geperst
• Peper
• Zout

Voedingswaardes

353 calorieën – 5.8g koolhydraten – 22.1g vet – 18.5g eiwitten

Gevulde eieren met tonijnsalade

Fase 3

Een lekker hapje, deze gevulde eieren met tonijnsalade. Zeker weten dat de rest van de familie hier ook blij mee is!

Ingrediënten

• 6 eieren
• 100 g tonijn, in blik op water
• 1 el ui, fijngesnipperd
• 1 el mayonaise
• 2 el yoghurt
• 12 augurkjes
• Zout
• Peper

Voedingswaardes

105 calorieën – 2.1g koolhydraten – 5.8g vet – 11.1g eiwitten

Bereidingswijze

Eieren hard koken, pellen en vervolgens halveren. Meng de mayonaise met de yoghurt. Haal het eigeel uit de eieren en prak dit met de mayonaise, yoghurt en ui door de tonijn. Voeg peper en zout toe. Stop het mengsel in een spuitzak en spuit op elk half ei een toefje. Werk af meteen augurkje op het eitje.

2 stuks = 1 portie

Croissantje met zelfgemaakte eiersalade

Fase 1

Begin de dag met een lekker croissantje met verse, zelfgemaakte eiersalade.
Tip: verwarm je croissantje even in de oven zodat ie lekker warm en een beetje knapperig wordt.

Ingrediënten

• 1 PowerSlim croissant
• 1 gekookt ei
• 1 el roomkaas light
• 1 tl bieslook, fijn gehakt
• 1 tl platte peterselie, fijn gehakt
• 1 stengel lente-ui, in ringetjes
• Peper en zout

Voedingswaardes

265 calorieën – 3.4 g koolhydraten – 14.7g vet – 22.3 g eiwitten

Snijd of prak het gekookte ei in kleine stukjes en meng met de roomkaas light, peper, zout en de verse kruiden. Snijd de croissant doormidden en beleg met de eiersalade. Maak af met de ringetjes lente-ui.

Asperges met ham en ei

Fase 1

Het is weer tijd voor de voorjaarsgroente, asperges! Ga voor jouw favoriet, de groene of witte asperges.

Ingrediënten

• 200 g witte of groene asperges, witte geschild
• 3 plakjes ham
• 1 ei, gekookt en in stukjes
• 1 el gesmolten roomboter
• Peterselie
• Bieslook
• Nootmuskaat
• Zout

Voedingswaardes

265 calorieën – 7.2g koolhydraten – 16.9g vet – 19.1g eiwitten

Bereidingswijze

Quiche met spinazie en zalm

Fase 1

Een uitstekend gerecht voor de Paasbrunch, een quiche! Om lekker met z’n allen van te smullen.

 

Ingrediënten

• 4 zakjes PowerSlim kaaskoekjes
• 100 g zalm in stukjes (vers of uit blik)
• 4 eieren
• 400 g spinazie, gewassen en goed uitgelekt
• 1 rode ui, gesnipperd
• 4 el Boursin cuisine light
• 1 el bieslook, fijngehakt
• 1 el dille, fijngehakt
• 1 el gesmolten roomboter
• 1 el olijfolie
• Peper
• Zout

Voedingswaardes

447 calorieën – 5.1g koolhydraten – 24.4g vet – 34.7g eiwitten

Bereidingswijze:

Salade met ham en ei

Fase 2a

Een lekkere frisse salade doet het altijd goed op tafel. Een gekookt eitje erdoor zorgt voor extra vulling.

Ingrediënten

• 1 schaaltje veldsla
• 1 handje botersla
• 100 g artisjokharten
• 10 radijsjes
• 3 plakjes (been)ham
• 2 gekookte eieren, in partjes
• 1 el PowerSlim mosterd dille dressing
• Zout
• Peper

Voedingswaardes

273 calorieën – 8.1g koolhydraten – 15.6g vet – 25.0g eiwitt

Bereidingswijze